Superfoods

Superfoods sind Lebensmittel mit besonders hohem Anteil an Vitaminen, Mineralstoffen, sekundären Pflanzenstoffen oder Antioxidantien, die in der jüngsten Vergangenheit in aller Munde sind – im doppelten Sinne.

Was sind Superfoods?

Der Begriff Superfoods umfasst generell Lebensmittel, die bestimmte Nährstoffe in besonders hoher Konzentration enthalten und nur die notwendigsten Verarbeitungsprozesse durchliefen. Damit eignen sich Superfoods vor allem dann, wenn man bestimmte Nährstoffe nicht in Form von Supplementen, sondern natürlichen Lebensmitteln konsumieren möchte.

Im Gegensatz zu Kategorien wie Obst, Gemüse oder Nüssen können Superfoods jedoch Vertreter in der gesamten Lebensmittelpalette haben und werden somit sowohl als ganze Frucht bzw. Nuss, Pulver oder Öl verkauft.

Welche Superfoods bietet der Fitmart-Shop an?

Das Superfoods-Sortiment im Fitmart-Shop umfasst sechs Kategorien:
• Pulver
• Samen
• Nüsse
• Bohnen
• Beeren
• Öle

In der Kategorie Pulver findet sich vor allem eine Vielzahl an sogenannten „Greens“. Dies sind getrocknete Pflanzenbestandteile, die zu Pulver verarbeitet wurden und vermischt eine Vielzahl an konzentrierten sekundären Pflanzenstoffen bieten. Aktuell sind mehr als 80.000 solcher sekundären Pflanzenstoffe bekannt, von denen bei weitem nicht alle erforscht sind. Darüber hinaus sind in einer einzelnen Pflanze deutlich weniger sekundäre Pflanzenstoffe enthalten, so dass zu Greens vermischte Superfoods eine konzentrierte Dosis bieten.
Superfoods bieten darüber hinaus den Vorteil des geringen Verarbeitungsgrades, da viele sekundären Pflanzen durch Erhitzung zerstört werden.

Superfood Pulver

Neben Mischungen wie Greens oder auch Reds, die entsprechend vor allem rote Früchte und Pflanzen kombiniert, gibt es auch einzelne Superfoods, die als Pulver angeboten werden.

Kokosnussmehl stellt beispielsweise eine sehr kohlenhydratarme Alternative für die Low Carb Ernährung dar, die einen hohen Gehalt an Ballaststoffen hat, welche bei einer zu einseitigen Low Carb Ernährung nicht ausreichend zugeführt werden.

Weitere beliebte Superfoods sind Süßwasseralgenpulver als Antioxidant und veganer Eisenlieferant oder auch Weizengraspulver, das neben vielen Ballaststoffen pflanzliches Protein und Eisen in konzentrierter Form liefert.

Superfood Samen

Unter der Superfoods-Kategorie Samen werden vor allem Chiasamen vielen gesundheitsbewussten Sportlern ein Begriff sein. Diese haben einen relativ hohen Proteingehalt, sind ebenfalls reich an Ballaststoffen und bieten als vegane Alternative wichtige Omega-3-Fettsäuren.

Superfood Nüsse

Mandeln, die streng genommen Steinfrüchte sind, aber im Alltag vom Verbraucher zu den Nüssen gezählt werden, bieten wie bereits viele andere hier genannte Superfoods einen für Pflanzen hohen Eiweißanteil sowie wichtige Ballaststoffe. Darüber hinaus enthalten Mandeln im Vergleich zu vielen Nüssen deutlich weniger Omega-6-Fette oder Phytinsäure, die bei der Nährstoffaufnahme in zu hohem Maße nachteilig sein kann.

Kakaobohnen zählen dagegen vor allem aufgrund der darin enthaltenden sekundären Pflanzenstoffe zu den Superfoods. Alle positiven Eigenschaften, die in den Medien immer wieder dunkler Schokolade zugeschrieben, sind auf die darin verarbeiteten Kakaobohnen zurückzuführen.

Superfood Öle

Kokosöl darf dagegen aufgrund des hohen Gehalts an MCT-Fetten in keiner Superfoods-Liste fehlen. Bei MCT-Fetten handelt es sich um mittelkettige Fettsäuren, die von der Leber unmittelbar nach der Aufnahme zur Energiegewinnung genutzt werden und daher nicht als neues Körperfett gespeichert werden. Aus diesem Grund ist Kokosöl fester Bestandteil des berühmten Bulletproof Coffees, bei dem neben Butter von grasgefütterten Rindern Kokosöl in den Kaffee kommt, um den Fettstoffwechsel hoch zu halten und gleichzeitig Energie zu liefern.

Darüber hinaus ist Kokosöl sehr hitzebeständig, so dass es ideal für das Braten von Fleisch oder Wok-Gerichten ist. Es gibt sicherlich nicht viele Superfoods, die fester Bestandteil jeder Bodybuilding-Küche sein sollten, aber Kokosöl gehört ohne Frage dazu.

Welchen Nutzen haben Superfoods?

Wie bereits angesprochen, ist das gemeinsame Merkmal aller Superfoods, dass diese eine erhöhte Nährstoffkonzentration aufweisen. Damit haben diese eine große Ähnlichkeit zu Nahrungsergänzungsmitteln, die gemäß Nahrungsmittelergänzungsmittelverordnung ebenfalls Lebensmittel mit konzentriertem Nährstoffgehalt darstellen. - Nur mit dem Unterschied, dass es sich bei Superfoods in der Regel um natürliche Lebensmittel handelt.

Der Nutzen ist also stark von den eigenen Zielen und dem jeweiligen Produkt abhängig. Während Superfoods wie Greens Inhaltsstoffe enthalten, die an einer Vielzahl an Stoffwechsel beteiligt sind, stellen Kokosmehl oder Kokosöl Lebensmittel dar, die im Rahmen einer bewussten Ernährung Weizenmehl oder andere Fette ersetzen können.